{"id":145,"date":"2016-04-15T10:33:34","date_gmt":"2016-04-15T08:33:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vakuumierer.net\/?p=145"},"modified":"2016-03-19T12:23:49","modified_gmt":"2016-03-19T11:23:49","slug":"ist-vakuumieren-sinnvoll","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.vakuumierer.net\/ist-vakuumieren-sinnvoll\/","title":{"rendered":"Ist vakuumieren sinnvoll?"},"content":{"rendered":"

Schon seit l\u00e4ngerem wird das Vakuumieren in der Lebensmittelindustrie daf\u00fcr genutzt, um Lebensmittel l\u00e4nger haltbar zu machen. Durch ein Vakuumierger\u00e4t kann man zu Hause daf\u00fcr sorgen, dass viele Lebensmittel vakuumiert werden.<\/strong><\/p>\n

Ganze Gerichte k\u00f6nnen im niedrigem Garverfahren zubereitet und danach vakuumiert werden. Dadurch steht immer ein gro\u00dfer Vorrat zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

Wie funktioniert das vakuumieren?<\/span><\/h2>\n
\"Ist<\/a>

Ist vakuumieren sinnvoll?<\/p><\/div>\n

Das Vakuumieren von Lebensmitteln ist sehr einfach. Durch eine starke Pumpe wird Luft aus der Verpackung gesogen. Dadurch bleibt die Verpackung luftdicht verschlossen. Als Verpackung sollte immer eine rei\u00dffeste Folie verwendet werden. Ist eine Verpackung luftdicht verschlossen, dann wird der Zersetzungsprozess durch Enzyme oder Mikroorganismen verlangsamt. Mineralien, Vitamine und N\u00e4hrstoffe dagegen bleiben erhalten.<\/strong><\/p>\n

Alle Lebensmittel, die vakuumiert wurden, verlieren nicht am Geschmack<\/strong>. Auch optisch ist keine Ver\u00e4nderung sichtbar. Das ist ein gro\u00dfer Vorteil gegen\u00fcber anderen Verfahren, wie zum Beispiel das Einfrieren, Trocknen oder Einkochen.<\/p>\n

Fleisch kann im Vakuum sogar noch etwas nachreifen.<\/div>\n\n

Die Vorteile des Vakuumierens von Lebensmitteln<\/span><\/h2>\n

\"Profi<\/a>Die Haltbarkeit von Lebensmitteln wird durch das Vakuumieren um ein Vielfaches erh\u00f6ht. Durch das Aussaugen der Luft wird zus\u00e4tzlich viel Platz bei der Aufbewahrung gespart. Gerade im Gefrierschrank bringt das viele Vorteile. Alle Lebensmittel k\u00f6nnen perfekt sortiert und gelagert<\/strong> werden, ohne dass das Ger\u00e4t \u00fcberf\u00fcllt ist. Durch das Vakummieren kommt es nicht zum Gefrierbrand. Viele Lebensmittel k\u00f6nnen in gr\u00f6\u00dferen Mengen eingekauft, zubereitet, vakuumiert und verstaut werden.<\/p>\n

Die Haltbarkeit von Lebensmitteln<\/span><\/h2>\n

Um die Haltbarkeit von Lebensmitteln etwas genauer zu definieren, werden hier einige Lebensmittel als Beispiel genannt:<\/p>\n